锅中放入适量清水加入胶片和料酒，蚬肉冷水下锅，大火烧开后转小火煮，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫。
放入碗中加入所有的配料，将柠檬挤出柠檬汁滴入蚬肉中，用筷条拌匀后放进冰箱保鲜层腌制，两个小时后即可食用，腌制期间不时把蚬肉拿出，用筷条夹里搅拌，以方便更加入味。