现做现吃·西瓜酱

作者： 半糖也甜

年年夏天，我都要晒一点儿西瓜酱。捂豆、下酱、晒酱、搅拌。一招不慎，满盘皆输。下好了酱如果没有连续的艳阳天，酱就酸了。反正有时候成功，有时候不成功。 前几天听说了一种做西瓜酱的办法，不用晒，100%成功。试做了一下，分享给大家。

用料

• 黄豆 500克
• 西瓜（捣碎） 约1千克
• 甜面酱 约200克
• 葱姜八角盐 适量
• 食用油 200克

现做现吃·西瓜酱的做法步骤

步骤 1

1.黄豆常温水泡几个小时，中途换水两次。也可以洗净加两三倍的水，放入冰箱过夜。

步骤 2

2.锅烧热下200克食用油，加葱姜八角，也可加洋葱香菜根，小火炸至焦黄捞出不要。

步骤 3

3.下入泡发控过水的黄豆，中火翻炒5分钟。下入捣碎的西瓜，中大火熬制，不停的翻炒以防糊底。约20分钟后，水分蒸发了一部分。

步骤 4

4.加入甜面酱、盐，我还加了几勺辣椒粉。搅拌均匀，关火晾凉。装瓶放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2022-07-31 10:23:38