五仁馅

作者： 肚子咕叽咕叽

一共材料500克 坚果类的150度烤10分钟左右烤香然后切小块。果干切碎备用，（熟低粉75 熟糯米粉50 粉类混合170度烤15分钟中间翻炒2-3次放凉即可。）（麦芽糖100 白开水77 玉米油85）麦芽糖+白开水小奶锅里小火烧开后烧两分钟熬一下，糖水混合物放凉以后+玉米油打蛋器搅拌乳化均匀备用。。五仁馅中加入白酒6克+白糖45克 混合均匀后分四次加入糖水混合物馅搅拌均匀，再把粉类份4次加入馅料中翻拌均匀。戴上手套揉压成一个光滑的馅料团。包上保鲜膜松弛半个小时。 糖浆+见水混合均匀后加入花生油混合乳化均匀，加入中粉拌匀后包保鲜膜松弛1小时以上。 200度烤7分钟后取出放凉3分钟后刷蛋液，180度烤8分钟后取出放凉3分钟后刷蛋液，180度烤5分钟后取出放凉装袋。

用料

• 杏仁 50克
• 松子 40克
• 核桃仁 50克
• 腰果 40克
• 花生 50克
• 南瓜子 50克
• 葵花籽 50克
• 白芝麻 30克
• 黑芝麻 20克
• 熟糯米粉 75克
• 熟低粉 50克
• 麦芽糖 100克
• 白开水 80克
• 白糖 45克
• 白酒 6克
• 玉米油 85克
• 果干
• 蔓越莓干 50克
• 芒果干 20克
• 杏干 20克
• 橙皮丁 10克
• 饼皮
• 月饼糖浆 156克
• 见水 4克
• 花生油 60克
• 中筋面粉 230克

五仁馅的做法步骤

步骤 1

50克月饼 饼皮20 63克月饼25 50克月饼 内馅30 63克月饼 内馅38

菜谱创建时间：2022-07-31 09:25:26