开水烫一下狗鲨，用钢丝球把狗鲨的外层鲨去掉，去干净后，清除内脏，清水冲洗干净，沥干水份。如不会处理，可让商家代处理干净。
斩件，用料酒抓腌20分钟待用。彩椒改刀待用。
起锅烧油，葱姜蒜煸香，倒入狗鲨翻炒的同时，加入适量料酒、1小勺老抽、2小勺生抽，烧4-5分钟，起锅前，彩椒入锅、调盐度、味素、南德调料，翻两下装盘即可。
狗鲨蛋白质、胶原蛋白丰富。肉质软嫩，胶质高。适合烧、煲。