【自用】卤牛肉卤牛腱子

作者： 小朋友茵茵

方子来源于艾格吃饱了 两个方子结合了一下 因为找起来麻烦就自己创个食谱以后看起来方便

用料

• 【信】牌 卤料包 一个
• 牛腱 1500克
• 冰糖 45克
• 郫县豆瓣 15g
• 生抽 100g
• 老抽 50g
• 黄豆酱 15g
• 小葱 3根
• 姜 5片
• 红茶 1包
• 料酒 30ml

【自用】卤牛肉卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

5 升冷水，整条牛腱子下锅，3 枝小葱洗净打结，3 片姜，30ML 料酒（也即中式单人瓷勺 2 勺）。大火煮开后转中火，全程开盖保持沸腾，直到以尖细筷子插入牛肉后，不再有血水煮出。

步骤 2

一个半小时后。 关火，把牛肉捞出以冷水冲洗干净。捞出葱结和姜片，把这锅牛肉汤过滤一下。

步骤 3

把焯水的汤锅洗干净，滤完的牛肉汤倒回锅内，放进牛肉、红茶包、卤料包、冰糖、生抽、老抽、郫县豆瓣、黄豆酱，搅匀。大火煮开后盖上锅盖转小火，煮一个半小时。开盖以筷子戳入牛肉，如果没有什么阻碍，就可以关火了。

步骤 4

卤牛肉和卤水放到冰箱冷藏一晚，第二天开吃

步骤 5

好吃好吃好吃

菜谱创建时间：2022-07-30 08:41:33