七夕节爱心蛋糕

作者： 董汐筠

马上七夕节就快到了，今天做个心形蛋糕跟家人一起分享，享受这份甜点给我们带来的小确幸吧～

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 43克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 45克
• 味达美清香米醋 1小勺

七夕节爱心蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

分蛋，蛋清放入无水无油的盆中后放入冷冻室

步骤 3

蛋黄中依次加入10克细砂糖、玉米油和牛奶充分搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

用手动打蛋器划Z字形搅拌手法将蛋黄糊搅拌成顺滑的面糊备用

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步骤 6

步骤 6

取出蛋清，加入1小勺味达美清香米醋

步骤 7

电动打蛋器先开高速将蛋清打至鱼眼泡状态加入1/3细砂糖打发，打至细泡状态再加入1/3细砂糖转中速，打至有纹路再加入1/3细砂糖转低速整理气泡，提起打蛋头有个小尖角即可

步骤 8

提前预热烤箱，上下火150°C！取1/2蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 9

将拌好的蛋糕糊倒入心形模具中，7-8分满就可以了，轻震模具，震出大气泡

步骤 10

放进预热好的烤箱，先上下火130°C烤制30分钟

步骤 11

再转140°C烤制30分钟

步骤 12

烤好后出炉震两下震出热气，马上倒扣晾凉

步骤 13

完全凉透后脱模，成品完成✅

七夕节爱心蛋糕的小贴士

1.鸡蛋要选新鲜的，要不然分蛋时容易在蛋清中混入蛋黄，影响蛋清的打发 2.因面粉吸水性不同，液体材料请根据面糊状态灵活增减 3.温度时间仅供参考，大家可根据自己烤箱的脾气来掌控

菜谱创建时间：2022-07-29 16:58:11