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超浓厚!三重巧克力夹心蛋糕

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作者: 养猪的菜
巧克力总是有着治愈人心的能力 本巧克力重度爱好者最近一直在想 可可戚风还有其他的吃法吗? 常规吃法是直接吃或着做蛋糕 直接吃有点单调, 做蛋糕又要打发奶油, 每次打开奶油就就意味着保质期倒计时 各种“消耗淡奶油”菜谱随之而来 夏天还要多一个担心,运输中变质 怎么又快手又好吃又有点花样呢, 琢磨了半个月,这个菜谱就出来啦! 本人两次实验后的原创菜谱, 适合重度巧克力爱好者! 略苦浓厚,满口醇香。 轻度爱好者可以适量加糖, 或者把黑巧换成牛奶巧克力哦~ 真的真的简单又过瘾! 三种口感 可可豆和奥利奥的脆 慕斯蛋糕的绵 巧克力酱的醇 看着其貌不扬 试过才知道 是被颜值封印的美味

用料

超浓厚!三重巧克力夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏备用,蛋黄➕牛奶➕玉米油搅拌均匀

步骤 2

巧克力隔水彻底融化

步骤 3

面糊中晒入可可粉搅拌均匀后,放入融化的巧克力液

步骤 4

加入低粉搅拌均匀,这个时候面糊会比较粘稠,但不用担心后面拌不开哈

步骤 5

蛋白放几滴柠檬汁或者白醋,开始打发,糖分三次加入。因为面糊偏浓稠,搅拌时间会长一些,所以蛋白打发至小勾,以免翻拌过程中消泡。

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步骤 6
步骤 6

分三次加入蛋白。先放三分之一的蛋白加翻拌,因为面糊较浓稠,所以第一次混合很重要,需彻底翻拌均匀,这时可能不太蓬松,没关系,之后两次就基本不会消泡了。 最后一次把面糊倒入蛋白盆里,防止面糊盆里没有翻拌到的面糊。

步骤 7

蛋糕模具里铺上油纸,模具四遍抹点蛋糕糊,可以牢牢的黏住油纸。

步骤 8

面糊倒入模具内,震几下震出起泡,撒上耐高温可可豆和奥利奥饼干碎。

步骤 9

烤箱150预热后,中层35烤分钟左右

步骤 10

蛋糕片烤好降温时,开始准备可乐夹心 巧克力掰成小块,放奶油隔水融化。(这里用的巧克力大概在80%左右,大家根据自己喜欢的甜度调整) 我懒得为这么点奶油开封新的奶油,大家懂的!!所以放的黄油哈哈,放牛奶也行~主要是让巧克力夹心在凝固后软一些

步骤 11

蛋糕切成四片,没撒可可豆和奥利奥碎那面用来刷巧克力酱

步骤 12

铺满整个蛋糕片!!! 这一步太治愈啦,光看图片我都口水直流!!! 盖上另一篇蛋糕片,可以均匀切成六块或者九块,总共12~18块。

步骤 13

蛋糕的正面和侧面 凉着吃和微波炉加热都可 凉着吃口感略苦,不腻,口感醇厚 加热后甜度增高,夹心融化,口感细腻

步骤 14

嗷呜一大口! 信我,越吃越上瘾

超浓厚!三重巧克力夹心蛋糕的小贴士

巧克力爱好者真的不试试吗????? 啊?????

菜谱创建时间:2022-07-28 20:56:31
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