用APP打开

黑松露灌汤包

52人浏览 4人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 悠游yoyo

用料

黑松露灌汤包的做法步骤

步骤 1

凉水150克,鸡精20克,老抽3克,生抽6克,蚝油6克,盐3克混合均匀无沉淀,放一旁备用

步骤 2

黑松露10克切碎,混合剁碎的猪前腿肉500克,一同剁混合

步骤 3

150克猪皮冻切碎备用

步骤 4

猪肉加入提前拌好的汁水,顺同一方向搅打至肉质上胶,猪肉完全吸水汁水

步骤 5

加水生姜沫5克,芹菜沫25克,顺一方向继续拌匀

展开全部
步骤 6
步骤 6

加入切碎的猪皮冻,顺同一方向继续拌匀

步骤 7

加入30克芝麻香油拌匀,拌好的馅肉盖上保鲜膜放罩冰箱保存备用,以免室内温度过高,猪皮冻融化,冬天可忽略这点。

步骤 8

500高筋粉、40克玉米淀粉、30克猪油、2克盐、5克糖、250克温水混合揉成团,放袋子里醒40分钟。

步骤 9

醒好的面团,分出13克一个的面剂子,压扁放盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 10

把剂子幹成薄片

步骤 11

皮13克,馅22克,一捏一拉包裹成包子形

步骤 12

水烧开,大火蒸12分钟即可。

步骤 13

一口一个,皮薄如燕,汤汁鲜美,奶思~~

菜谱创建时间:2022-07-28 17:54:00
打开App收藏