茄子洗净，用刀剖成两半，用手撕成大块。
土豆去皮，切滚刀块。
五花肉切厚片。
葱花、蒜片备好。
锅热，加入花生油，磨点混合胡椒调料碎。随着油温的升高，能多少激出点香味。没有可以不加。
倒入五花肉翻炒变白，炒熟。
加入葱花蒜片，翻炒出香。
倒入味极鲜酱油，喷香。
倒入土豆块翻炒一会儿。
倒入茄子，加盐，继续翻炒。
加水，没过食材，开炖。
收汁中，临出锅前，撒点味精或者鸡精提鲜。
出锅啦！
茄子建议买紫色蒂的，妈妈说，比绿色蒂的好吃。肉也带点肥，一炒一炖很香。汤汁不要收的太少，带点汤汁，拌饭很好吃。