将全麦面粉、小麦粉、奶粉、无铝泡打粉混合均匀，过筛，备用。
黄油切成小块，放入盆中，室温软化后，用电动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖、海盐，继续打发至颜色变浅、呈蓬松状态，然后分三次加入鸡蛋液，每加一次一定要在彻底搅打均匀后，才能加入下一次。最后加入香草精，搅打均匀。
加入面粉混合物，用刮刀翻拌均匀至无干粉，转移到案板上，整成面团，稍稍按扁，包裹保鲜膜，放冰箱冷藏40-60分钟。
取出冷藏过的面团，放在两张烘焙纸之间，四周折叠起来，用擀面杖擀成5-8mm厚的面片。用自己喜欢的饼干模具压出模型，摆放在烤盘里。刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
烤箱上下火170度预热，烤15-18分钟左右，烘烤期间，注意观察，及时加盖锡纸，防止表面颜色过深。烤至表面呈金黄色即可。烤好取出，自然晾凉。密封保存。