简单又下饭的黄焖鸡块

作者： LL澜精灵

这道菜我家平均一个礼拜要做三四次，夏天天气热不想吃饭，但是这道菜都特别下饭，这次用鸡腿烧的，鸡腿肉多骨头少，孩子也更爱吃，平时也用整鸡剁块烧，做法是一样的

用料

• 鸡腿 4只
• 土豆 3个
• 青椒 2个
• 葱姜蒜 各少许
• 黄豆酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 少许（上色即可）
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 白芷 2片
• 干红辣椒 3个（不吃辣可以不放）

简单又下饭的黄焖鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块冷水下锅，葱姜料酒都不用放，水开煮两分钟，关火捞出鸡块，用温水洗净血沫备用

步骤 2

准备香料

步骤 3

锅里放油，油量比正常炒菜要多一点，注意了，要调到小火，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火翻炒，一定要小火，火大了容易炒糊而且豆瓣酱的香味出不来，炒出红油后放入准备好的香料开大火煸炒

步骤 4

紧接着放入鸡块，还是大火炒，炒个两三分钟左右，把肉里的水分炒干，加老抽、生抽翻炒均匀，加开水没过鸡块，大火烧开调中小火炖，这一步的水可以多加点，后面就不用加水了

步骤 5

土豆和青椒切滚刀块备用

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步骤 6

步骤 6

这次用的鸡腿肉，比较好熟，也就炖了十几分钟的样子就比较烂了，鸡肉不能炖太烂再放土豆，只需要把肉炖到能咬动但是还有一点筋道的口感，这时候就可以放土豆了，盖上锅盖继续中小火炖，等土豆炖到面面的口感肉也很软烂了

步骤 7

土豆熟透了以后就可以大火收汁了，等汤汁收的差不多了，放入青椒翻炒几下出锅

步骤 8

一盘美味的黄焖鸡块就做好了

简单又下饭的黄焖鸡块的小贴士

我家口味比较清淡，两种酱和生抽都是含盐的，所以就没有额外放盐，这个根据个人口味决定，可以尝一下，觉得淡了就少放一点

菜谱创建时间：2022-07-27 23:17:51