1:把鸡爪剪去指甲出出水，洗干净放入冷水，加入料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱白，水开后煮12分钟，倒出用冷水冲洗降温，有冰水浸泡一会儿更好，口感会更爽脆Q弹，然后放冰箱冷藏半小时后就可以脱骨了，去骨网上很多教程就不啰嗦啦！嫌麻烦的跳过这步，直接切小块就可以了。
2：趁鸡爪在冰箱里冷静的时候来调个酱汁，大蒜🧄2颗切片，洋葱切丝，胡萝卜擦丝，倒入2汤匙白醋，一勺白糖，四大勺泰式甜辣酱搅匀备用，鸡爪冷藏半小时后倒入酱汁，拌匀了不用等腌制马上就可以吃啦！因为泰式甜辣酱本身就很粘稠，一拌酱汁直接挂鸡爪，就是这么简单粗暴的好吃！