鲜毛豆剥好，冲洗净豆子上的白衣膜。
水烧开，下毛豆，焯至翠绿。这一步主要是为了去豆腥，也是为了毛豆颜色更漂亮。
鲜蒜瓣切薄片。不要打碎成蒜泥，这道菜蒜片一个是为了取一点味道，一个也是为了取白色。蒜泥太辣了，会影响毛豆的鲜味。
起油锅，油稍热即可下蒜片和毛豆。
萧山萝卜干，我用了四小袋，入锅和毛豆一起炒散。
加入一茶匙生抽，一茶匙浙江黄酒，少许白糖取甜味，少许蔬之鲜提鲜。盛盘，就白米饭是很开胃很香的。毛豆含有多种维生素营养丰富。