美味脆皮茄盒

作者： 爱美食的吴叔

这道脆皮茄盒的口感味道都不错，名副其实的外焦里嫩。因为茄子比较吸油，所以要想吃的健康就要想办法减少油脂的摄入量，茄盒外面的一层脆皮，正好起到了这个作用

用料

• 茄子 2个
• 肉馅 200克
• 面粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 泡打粉 3克
• 蚝油 1汤勺
• 油 适量
• 葱 适量
• 盐 4克

美味脆皮茄盒的做法步骤

步骤 1

把茄子洗净，准备好肉馅

步骤 2

制作脆皮糊：100克面粉+50克玉米淀粉+3克泡打粉+水，搅拌成能流淌的粘稠面糊，再加1汤匙植物油搅拌均匀，静置20分钟即可使用

步骤 3

肉馅加盐、蚝油调味

步骤 4

加适量葱花搅拌均匀即可

步骤 5

洗净的茄子切连刀片，中间不切断

展开全部

步骤 6

步骤 6

茄子片中间蘸匀一层面粉

步骤 7

放入适量的肉馅，捏严即成生坯

步骤 8

依次全部做完

步骤 9

取一个生坯，蘸匀脆皮糊

步骤 10

放入热油中炸制

步骤 11

炸至表面金黄

步骤 12

捞出装盘沥净油脂，即可上桌品味

美味脆皮茄盒的小贴士

1、脆皮糊的比例：面粉和玉米淀粉2:1就可以。 2、馅料的味道按照自己的口味调制就可以

菜谱创建时间：2022-07-27 15:28:54