夏日炎炎，最适合来碗快捷“滚汤”！

作者： 爱美食的吴叔

我们都知道广东人喜欢煲汤，无汤不欢，夏日炎炎唔煲汤啦！煮一锅快捷“滚汤”，消暑解渴。 这个“滚”广东话里面的意思就是把水烧开，煮开，所以开水，我们叫做滚水。 简单的滚汤，就是水开之后将菜蔬、蛋类、肉类或海鲜，下入滚水，调味，食材熟透后迅速起锅，就可以喝汤啦！

用料

• 嫩豆腐 1块
• 金针菇 1把
• 西红柿 1个
• 番茄酱 2勺
• 盐 1小勺
• 水淀粉 适量
• 水 1大碗
• 香油 少许
• 葱末 少许
• 食用油 少许

夏日炎炎，最适合来碗快捷“滚汤”！的做法步骤

步骤 1

首先给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些

步骤 2

然后把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

步骤 3

再给锅中倒入少许油，油热后把葱末放入锅中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

步骤 4

然后再往锅中倒入一大碗清水

步骤 5

再把豆腐放入锅中煮开

步骤 6

把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味

步骤 7

最后往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油

步骤 8

完成，装碗上桌吧

菜谱创建时间：2022-08-01 21:42:00