夏日消暑中式糕点【绿豆糕】

作者： 肉肉小姐_

夏天到了，怎么少得了清凉冰爽的绿豆糕。整个过程不需要烤箱，主要用到美善品料理机，可以一个机器搞定，非常方便，所以在括号里写了小美的具体使用方法以供参考。没有的也可以用家中常备的搅拌机啊、锅啊等替代，依然能够简单快速做出美味的绿豆糕🍃

用料

• 绿豆泥：
• 去皮绿豆 250克
• 黄油 80克
• 细砂糖 40克
• 麦芽糖 65克
• 内馅：
• 红豆沙 10克*n

夏日消暑中式糕点【绿豆糕】的做法步骤

步骤 1

准备好去皮绿豆、黄油、细砂糖、麦芽糖。

步骤 2

去皮绿豆浸泡一夜，天热要放冰箱。

步骤 3

将浸泡过的绿豆沥干，平铺在蒸锅上，隔水蒸熟大约40-50分钟。（小美主锅加水1kg，40分钟/Varoma/速度1）

步骤 4

把蒸熟的绿豆打成泥。（小美主锅清空，放入绿豆，1分钟/速度10）

步骤 5

倒入不粘锅中，加入黄油、细砂糖、麦芽糖，小火翻炒均匀。（小美主锅先放入黄油，2分钟/Varoma/速度5，最后一分钟时，加入细砂糖和麦芽糖拌匀）

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步骤 6

步骤 6

炒好的绿豆泥抱团、不沾锅勺。

步骤 7

将炒好的绿豆泥放入碗中，稍稍放凉，此时可以称一下绿豆泥的总克数。

步骤 8

准备好红豆沙10g/个，数量根据绿豆泥的总克数÷20，上下取整都可以，搓圆。

步骤 9

将绿豆泥平均分成约20g/个，搓圆。

步骤 10

把绿豆泥球压平，将红豆沙包进绿豆泥中，揉圆。

步骤 11

选一个喜欢的花片装进模具中。

步骤 12

将绿豆糕球放入模具中，压制成型。

步骤 13

就可以直接享用啦～

夏日消暑中式糕点【绿豆糕】的小贴士

1、这个方子大约能做32个，但根据绿豆的吸水量不同会有差异。 2、黄油换成玉米油也可以。 3、模具提前洗净擦干，月饼模具或者绿豆糕模具都可，我用的是直径3.9cm的。 4、做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏后食用口感更佳。要密封哦，不然容易开裂。

菜谱创建时间：2022-07-27 11:43:37