把生抽和冰糖倒入锅中，其余香料看家里有什么就扔点进去好了，不必苛求配料表里的每一种，不用额外放水。大火煮开，转小火炖十来分钟，因为有冰糖，可以搅拌一下，小心粘锅。
把花雕酒倒入，煮沸，关火。将卤汁盛出晾凉。
另起锅，把沼虾和螃蟹蒸熟，盛出，晾凉。
把凉了的虾蟹泡入卤汁中，浸没，封口，放进冰箱冷藏。
半夜睡前做，第二天中午吃，非常nice。