准备材料： 1⃣️蛋糕部分：鸡蛋3个（55克左右）牛奶30克，玉米油30克，白砂糖30克，低筋面粉40克。2⃣️ 今天用的自制焦糖栗子酱，也可以换成淡奶油，草莓果酱，肉松沙拉酱等等，
制作蛋糕：先分离蛋清和蛋黄，分别放在无水无油的盆中，打发蛋白，分三次加入白糖，柠檬汁可以不放，手法正确也不会消泡，打到提起大弯钩的状态，别打太硬了，不易混匀。蛋黄糊也用电动打蛋器，所以这个方法很快手！先加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅拌。
最后在蛋黄液中筛入低粉，用电动打蛋器快速混匀，先把三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，蛋白和蛋黄糊搅拌混合用手动打蛋器，画十字和翻拌，然后再倒回到蛋白中继续画十字和翻拌，相比刮刀，新手更好操作不易消泡，最后用刮刀刮一下盆边再整理一下就好了，倒进烤盘抹平。18分钟后拿出后轻磕一下烤盘震出热气放在晾网上晾到温热，⚡️⚡️上面盖一层油纸或油布，防止表皮变干，卷的时候开裂！
海氏K3空气炸烤箱，烘焙模式160度提前预热，烤18分钟，成品上色很均匀。
附带一个切蛋糕卷切面干净的小方法：蛋糕卷一头离台面边缘近一些，边切边用手辅助让蛋糕和刀分开。就不会蹭脏了
最后再给蛋糕卷装饰一下。
仔细看步骤说明，虽然叙述有些啰嗦，只要注意每一步，一定会成品完美。这次用的栗子酱，可以自己换成任意喜欢的奶油或果酱。有小烤箱的宝宝们快快动手做起来吧！期待！