烧开水，将干米粉放入开水中煮，煮八分分钟，要不停搅拌防止粘锅，煮至粉条可以用手掐断即可，煮久了就烂了，
捞出米粉浸冷水
将煮好的米粉捞出放水冷水中浸泡一下后，然后用冷水冲洗降温，沥干水分，等米粉凉干后扯松散
锅中放适量油，放入鸡蛋炒香，放包菜丝胡萝卜丝炒香，放入米粉，快速翻炒，快速放酱油生抽味极鲜，大火快速翻炒，炒出米香味后最后放入菜椒提香，出锅。