准备食材。
鱼柳是去刺处理干净的，稍微冲洗一下，擦干水分就能用了，很方便。
把鱼肉切成宽的条。
加上料酒、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉，抓匀后腌制半小时。
洋葱、红椒、姜、蒜分别切成碎末。
再切点香葱或者香菜。
50克小酥肉粉中加入55克左右清水，再加适量的盐、胡椒粉和少许食用油，搅拌成浓稠的糊。
起油锅，等到油温5成热时（可以用筷子蘸点面糊滴下去，会浮起来就可以了），把鱼柳逐个裹上面糊下入油锅，炸至定型捞出。
开大火，等油温升至7成热时，把鱼柳再次下入油锅中复炸，只需十几秒，鱼柳炸至金黄捞出控油。
锅内留少许油，把洋葱末、红椒末和姜蒜末煸炒至干香。
倒入炸好的鱼柳翻炒，最后撒上花椒粉、五香粉（或者其它你喜欢的调料粉），以及香葱末或香菜末。
出锅装盘，尝一块，外酥里嫩，口口都是肉，你一定会喜欢。