猪颈肉洗干净，把蒜头切块放入，再把生抽、老抽、耗油、鱼露、菜精、糖、胡椒粉放入抓一抓均匀，装入袋子里放入冰箱冷藏半天
猪颈肉拿出抓一抓均匀备用，拿出空盘放入玉米淀粉，拿出猪颈肉沾满玉米淀粉，抖动一下备用。
不粘平底锅放入油，油可以多点，烧热，放入猪颈肉小火煎，不要着急翻面，定型再翻，再翻另一面煎，煎到筷子可以插过去就熟了。