仙草干洗干净加入2000克水，加入2克白碱，电高压锅煮25分钟煮出胶
煮好的仙草干倒入过滤篮，加水把胶洗出来
把杆捞出
挑出粗杆，叶子筛不出的放破壁机跟洗出来的汁水一起磨，这里熬煮出来的汁水和洗出来的汁水共3500克
大米200克提前浸泡，加清水800克一起磨
仙草汁水3500克烧开，捞掉上面的浮沫
关火缓一缓加入米浆水，边倒边不停搅拌至再次烧开（这一步不太好掌握，容易结块，要不停搅拌，米浆水加入前也要搅拌一下）
开始出现泡泡，继续搅拌一会儿，这里可以滴一滴到冷水看能不能成型，如果还不成型，继续熬煮
滴一点冷水中，看成型的状态
装盆冷却
冷却后
冷却成型切小块
加入你喜欢的各种配料（芋圆、红豆、椰果、西米、芒果、西瓜等等）开吃
视频
现在都是小家庭人不多，也可以一次性熬100克仙草干， 将仙草汁水（熬煮的和洗出来的混合后）分出一半装瓶放冰箱冷藏，下次熬仙草就可以比较快了
补个图片～山茶籽壳烧出来的灰再浇上烧开的水，过滤出来的就是含碱的水，我们煮仙草都用这个水来代替白碱
开小火不停搅拌， 避免底糊了； 每一次的仙草干出胶不同 食谱的水量不是固定， 大家根据自己的状态加减； 太稠了添加水，一点点的添加， 太稀了添加米浆水或者木薯粉水； 一定要熬到开，冒较多泡泡为止， 否则的话即使成型了口感是黏的； 去年尝试了很多次都失败了， 今年终于实现烧仙草自由， 传统手艺学了怕忘记， 写下食谱步骤， 有更好配比做法的一起分享研究哈！ 方子二：55克仙草，2克碱，加水2000克煮出胶洗后汁水3600克烧开关火 大米100克浸泡，木薯粉20克加水合成约550克米浆水边搅拌边倒入仙草汁水，搅拌烧开 这个配比的口感比较脆，软。