全麦绿豆饼

作者： 刘森_lsch

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 全麦面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个大概55克
• 牛奶 380克
• 玉米油 20克
• 芝士片 3片
• 赤藓糖醇 30克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 谷元粉 25克

全麦绿豆饼的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆300克，提前浸泡4小时，上锅蒸熟、加入绞馅机或者破壁机、加入200克牛奶打成泥、豆泥放不粘锅小火炒、期间加入赤藓糖醇30克、玉米油20克、芝士片3片。炒到翻拌有点困难粘稠馅就做好了。等放凉一些、搓成60克一个的球

步骤 2

和面、全麦面、高筋粉、谷元粉混合均匀、打入一个鸡蛋、盐、糖分别放在不同位置、中间放酵母、180克牛奶稍微加热，少量多次加入面粉中、合成面团、稍微揉一揉、来回摔打一下面团。放入盆子密封、发酵到两倍大、插入手指面团不回缩就好了。分成15个小面团、揉一下、擀成皮、包入绿豆馅、包好的饼按一下。放入烤盘、醒发半小时、这个时候预热烤箱、180度、烤制20分钟、中途翻一次面。

步骤 3

这个馅微微甜、个人更喜欢吃带皮绿豆。做这个为了消耗家里的脱皮绿豆。一个大小可以作为一餐的量。比较复杂的就是炒豆馅。耗时需要耐心

菜谱创建时间：2022-07-26 13:42:43