蒜、红葱头、香茅都切成蓉，放大碗里备用
加入雞蛋，將所有調料都加入，用手（戴手套）攪勻，醃料變成槳狀。
我買的帶骨豬扒，洗乾淨之後用廚房紙印幹，用大錘子把兩邊都打散筋，豬扒也會變薄，這樣更容易入味。
豬扒一塊一塊放進去步驟2的大碗裡，按摩按摩5-10分鐘，讓所有調料都均勻裹在每一片肉上。加入食用油攪一攪，封好之後放冰箱醃製至少5小時，隔夜則更入味。
我用的是煎的方法，平底鍋放足夠油，兩面先大火煎 再中小火煎熟。我這鍋不太好了，所以有點糊。但表面脆脆的其實很香。直接吃就行了，不用再用任何調味醬。
不介意胖的朋友們可以直接下油鍋裡炸 也是很好吃的