自制姜糖片，三伏天的小零食

作者： 猫猫猫猫宁er

冬吃萝卜夏吃姜，仔姜上市啦，做一罐甜甜辣辣滴姜糖片，驱寒祛湿，三伏天的健康小零食～

用料

• 去皮后的嫩姜 400g
• 白砂糖 175克

自制姜糖片，三伏天的小零食的做法步骤

步骤 1

嫩姜去皮，切成薄片

步骤 2

用水浸泡20多分钟，沥干水分备用

步骤 3

倒入白砂糖，拌匀

步骤 4

放入冰箱腌3个小时以上

步骤 5

姜片糖水一起倒进不粘锅里

步骤 6

先用中火煮开，煮一会

步骤 7

煮到糖浆明显浓缩了不少，剩的不多了，转中小火，开始不断翻炒

步骤 8

几乎没有糖浆了，转最小火，继续不停翻炒

步骤 9

要出砂啦，继续炒，不要停

步骤 10

嘻嘻 成功出砂

步骤 11

到这个程度，关火，用余温继续翻炒

步骤 12

一直翻到姜片差不多凉了就可以了，后面等完全晾凉后保存起来，锅底的糖渣不要扔，泡水喝

步骤 13

自己做的没啥添加剂，要密封冷藏保存哈

自制姜糖片，三伏天的小零食的小贴士

1、一定要用嫩姜，老姜太辣了口感也不好 2、据说姜片不浸泡功效更好，我觉得不泡我不太行，有吃姜勇者可以试试 3、我用的糖量已经很少了，不建议更少，不然出砂后都挂不住糖，图上我做的都是薄薄一层糖，甜度刚刚好，喜欢厚重糖砂的可将白砂糖加至250g 4、可以换成红糖，效果更棒 5、要有耐心，技术含量不高，就是炒的过程比较漫长

菜谱创建时间：2022-07-25 23:46:54