私房烤鸡

作者： 妮小厨

初试成功!!! 想不想让鸡挂上颜色??? 想不想让鸡外焦里嫩??? 想不想让鸡充分入味??? 私房烤鸡!!! （广告毕，哈哈~）

用料

• 照烧汁
• 整鸡
• 李锦记甜酱油
• 老抽
• 葱
• 姜
• 淀粉
• 盐
• 油

私房烤鸡的做法步骤

步骤 1

把整只鸡一剁为二，切掉屁股~

步骤 2

用刀反复刮皮，让它更干净~

步骤 3

用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔~【入味秘诀1】

步骤 4

准备好腌制容器，切葱姜，倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐，加水~目测要够没过三分之二鸡的~

步骤 5

将鸡放入调好料汁的容器，反复用手将料汁往鸡上抹，以下简称“按摩”~【入味秘诀2】

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步骤 6

步骤 6

放入冰箱腌制3-4小时，时间越长越入味，我腌了一晚上~

步骤 7

期间再给鸡“按摩”2-3次~【入味秘诀3】

步骤 8

在准备烤鸡的半个小时前把鸡拿出来，放到窗前风干一下，用干净的纸巾吸掉渍出来的酱料汁~【外焦秘诀1】

步骤 9

烤箱200度预热5分钟~

步骤 10

将鸡放入烤盘，在鸡表面均匀刷一层油，放入烤箱，烤20分钟后拿出来再抹一层油~【外焦秘诀2】

步骤 11

从腌制鸡的酱料中挑出葱姜，把剩下的酱料倒入锅中加热，勾芡成浓汁出锅~

步骤 12

烤到40分钟的样子拿出鸡，均匀刷一层刚才调好的浓浓的酱汁，再次放入烤箱~【上色秘诀】

步骤 13

烤一个小时就出锅~【里嫩秘诀】

步骤 14

剁成小块淋上剩下的酱汁~【入味秘诀4】

私房烤鸡的小贴士

给鸡“按摩”很重要~ 晾鸡和刷油真的会让皮变焦哦~ 酱料可以按自己口味配哈~

菜谱创建时间：2012-10-28 07:47:59