准备好所有的材料。
牛奶，玉米油倒入盆中，搅拌乳化均匀。
这是乳化均匀的状态。^_^
接着再加入食盐，筛入低筋面粉。
用来回划的方式把低筋面筋拌匀到没有颗粒。
加入蛋黄，用同样的手法拌匀，不要一直搅拌，避免产生面筋。
另外找一个无油无水的干净盆，加入蛋白，挤入几滴柠檬汁用来去腥。 蛋白用打蛋器稍微搅打出大气泡后加入全部的砂糖，再开快速打发，打发出细腻气泡后换成低速打发，最终打发到提起有尖尖的硬性发泡即可。
取出一勺蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用蛋抽搅拌均匀。 接着把蛋黄面糊倒入到蛋白霜中，用翻拌的手法拌匀。
最后加入小葱，快速翻拌几下装入裱花袋。
挤入纸杯8分满。
最后撒上葱花，肉松。
烤箱上下火150度，放在中间层，烘烤25分钟左右。
烤好出炉！ 肉松香香脆脆，伴随着葱香，一口一个完全停不下来呀！
1.每一款面粉吸水性不同，所以有些面粉同样的分量面糊做出来比较干的话就多加几克牛奶，学会灵活调整。 2.在天气比较热的情况，蛋白可以放到冷冻冰箱冻出结冰的状态，再打发就可以打出非常细腻的蛋白霜。 3.由于每一款烤箱实际温度不同，所以我提供的温度是烤箱的实际温度，可以用烤箱温度计来测量一下自己烤箱的温度，做好调整。