老南瓜蒸熟放凉（约35°以下），取135克用勺子压烂，加入270克中筋面粉和2.7克酵母揉匀，放入35°左右密闭容器中发酵30-50分钟。 我一般放入电饭煲里，按保温5-7分钟后断电（冬天中途再加3分钟的保温）。
芝麻（黑、白均可）炒熟，放温，用擀面杖撵一下，让芝麻的香味更浓郁。
核桃仁炒熟，去皮，放室温，碾碎。
60克芝麻、60克核桃仁碎、120克白砂糖、15克玉米油混匀，待用。
包成自己喜欢的样子，上笼二次醒发约30分钟，开大火，上汽后蒸15分钟，关火闷3分钟，慢慢揭盖即可。