欧包

作者： 开心果00

最近迷上欧包，喜欢那种粗糙的口感。正好可以用上我的珐琅锅。完美。就是眼看着红色的锅烤的发黑，真的好心疼～～～没有拍照，记录一下作为自己的烘焙日记

用料

• 水 380克
• 高筋面粉 400克
• 黑麦粉 100克
• 海盐 8克
• 洋葱 半个
• 糖 适量克
• 核桃仁蔓越莓干随意
• 酵母 5克

欧包的做法步骤

步骤 1

将面粉酵母盐搅拌均匀加水

步骤 2

机器搅拌30分钟后静置发酵30分钟后折叠排气，过30分钟后再次折叠，一共三次。

步骤 3

锅里放油，炒洋葱，然后加糖，一直到略微有些金黄

步骤 4

发酵好的面团摊开，均匀撒上馅料。然后揉匀，光面朝下放进去发酵一个小时，至两倍大。

步骤 5

将珐琅锅带盖放进烤箱，热风220度加热30分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团撒粉，割包。然后放进珐琅锅，220度（加5度）热风烤30分钟，然后掀掉锅盖175度继续烤15分钟，上色后盖锡纸

菜谱创建时间：2022-07-25 00:35:45