夏天来了，没胃口就来份香辣开胃榨菜肉丝粉

作者： 古典美人美食

昨天闺蜜👭说：想吃点酸辣开胃的，立刻安排了一道榨菜肉丝汤粉，香得直夸手艺越来越棒了😉，好吃到连汤都不剩，味道还真不错，所以分享给你们～

用料

• 里脊肉 约200克
• 米粉 1小把
• 榨菜 1包
• 葱 1根

夏天来了，没胃口就来份香辣开胃榨菜肉丝粉的做法步骤

步骤 1

水开下米粉，煮熟捞出（用筷子🥢能夹断就可以了）

步骤 2

用流动自然水冲洗1/2遍，洗去粉浆，沥干水份放一旁备用

步骤 3

买回来的肉洗干净切细丝（根据自己喜好切成薄片也可以）切好的肉片放入碗中：放几片姜➕1勺生抽➕1勺淀粉➕少许胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟左右，最后加点油锁水

步骤 4

热锅冷油，放点肥肉片煸出油脂（猪油煮粉吃起来好香）

步骤 5

倒入肉丝滑炒炒香至变色

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步骤 6

步骤 6

放入少许葱姜丝，1勺豆瓣酱

步骤 7

小火炒出红油，让肉丝均匀裹满

步骤 8

肉炒好后将准备好的榨菜放进去，翻炒两下，（不要炒久了，不然不好吃）

步骤 9

倒入1碗开水

步骤 10

放点胡椒粉和生抽，麻辣鲜调味

步骤 11

稍微煮个1分钟即可

步骤 12

看着就食欲大开🥰

步骤 13

粉条Q弹

步骤 14

肉丝鲜嫩，榨菜爽口，喜欢嗦粉的姐妹👭一定要试试

夏天来了，没胃口就来份香辣开胃榨菜肉丝粉的小贴士

小贴士❣️：炒豆瓣酱的时候用最小火，不然特别容易糊，糊了就黑黑的了，颜色和口感都不太好，榨菜一定要够脆，肉丝一定要够嫩，不然这碗粉就大打折扣了

菜谱创建时间：2022-07-24 17:44:10