鱼头破开，彻底去除冲洗🐟腮和血污。
锅中放少许油，煎鱼头。
然后放开水，并把姜片和鸡肝也放下去，中火熬煮十分钟。
这时处理丝瓜：洗净，削皮，滚刀切。
水沸十分钟后，把丝瓜放下去。水量没过丝瓜一半即可。
不多时，丝瓜便煮软出水。
最后下盐调味，清甜，不腥。喜欢胡椒粉的也可以加点。
个人觉得胡椒粉会破坏丝瓜汤的清甜，只要鱼头处理干净，就会腥。 不要放太多水，因为丝瓜会出水。