猪肉洗净切块，用少许老抽、料酒、耗油、淀粉腌制半小时。辣椒躺着用刀平切成两片，然后滚刀切成块状。切少许姜丝。
锅内入油，油热时用姜丝爆锅，然后放入腌制好的猪肉，中小火使肉渐渐变色。过程中加盐。
放入青椒，大火翻炒。青椒稍稍变色，感觉肉也熟了时，即可装盘。