将活螃蜞去壳去爪去内脏清洗干净，用开水烫一下备用。锅里放点油烧热下几块姜片爆香，再放处理好的螃蜞翻炒几下，炒干水份后，放点米酒再翻炒几下出锅，备用。
咸骨提前用盐腌一晚，将咸骨头飞水，备用。把洗干净的大米、花生、瑶柱放入已烧开水的锅里煮开后，把飞好水的骨头放入锅里与米一起熬成粥。
粥熬到差不多的时候，也把备好的螃蜞和切成段的头菜叶放到锅里，再煮差不多半小时出锅，吃时可以加入葱花和香菜。