糖醋姜片

作者： 龙宝美食小厨房

把仔姜做成开胃小菜，酸酸甜甜很爽口。糖醋姜片一次做大约能吃半个月的量，每次想吃的时候取一小盘出来，方便又省事。用仔姜搭配加了洛神花的糖醋汁，泡出来的姜片，酸甜爽脆口感很好，颜值也很高，看着就特别有食欲

用料

• 子姜 1斤
• 白醋 200克
• 水 100克
• 冰糖 200克
• 盐 适量
• 洛神花 适量

糖醋姜片的做法步骤

步骤 1

这种仔姜做开胃菜最好吃了

步骤 2

仔姜清洗掉泥沙，再用水果刀刮一下表皮，沥干水分

步骤 3

仔姜切成薄片，但不要切太薄

步骤 4

仔姜加盐腌制半个小时，去掉辛辣味

步骤 5

加水清洗几次，洗掉盐分

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步骤 6

步骤 6

仔姜用菜篮子装好，放到太阳下晒大约半个小时，充分晒干水分，这样泡出来的糖醋姜片耐保存，不容易坏掉

步骤 7

小锅里放入米醋、白开水和碎冰糖，中小火加热

步骤 8

碎冰糖煮到融化后关火，等待糖醋汁放凉

步骤 9

放入适量的干洛神花，泡出颜色。如果没有洛神花可以换成紫苏，新鲜的紫苏直接煮水，再放入米醋或者柠檬汁，就会变成粉红色

步骤 10

把晒干水汽的仔姜放到糖醋汁里，密封泡上2天左右，仔姜变成粉色，就可以开吃了。天气热的话，仔姜最好放冰箱里保存

步骤 11

每次吃糖醋姜片的时候，用无油无水的干净筷子夹出来。这样做好的姜片可以保存半个月甚至一个月都不会坏掉

菜谱创建时间：2022-07-23 23:47:45