霸气烟薯25小方砖

作者： 红糖燕麦_

烤箱总会有人开 面包总会有人烤 夏天不易做复杂的面包 制作快速 简单方便小巧的面包最适合 今天我就教大家做这款 好做更好吃，颜值加可爱风的 霸气烟薯25小方砖！ 食材重点当然是小红薯啦～ 烟薯25号，大家吃了一箱又一箱， 吃不完的红薯我教大家做面包吧！ 来来来，跟着我继续撸包啦！ 红糖燕麦

用料

• 鹰牌吐司粉 250克 鲜酵母 7.5克 黄油 20克 海盐 3克 白砂糖 20克 冰牛奶185克 烤好的小红薯1根（大约25克）

霸气烟薯25小方砖的做法步骤

步骤 1

我通常烤箱一次烤十几个，洗干净外皮，擦干水份，烤盘垫烘焙纸或锡纸，烤箱中上层220度，25-30分钟左右，中途10分钟就翻个身，最后用手捏捏，整体软了，流淌蜜油就出炉。 有空气炸锅的直接200度烤，时间差不多。

步骤 2

烤好的红薯，取出3.4根，扒出红薯内瓤，用勺背压扁即可，其余食材一律不用加。烟薯馅本身很甜很糯，保留其最原始味道才好。好的食材，原本才好吃。 因为我是第二天做，则保鲜膜包好，冷藏即可。

步骤 3

揉面常规操作，唯一不同的是丢进一整个去皮的小红薯，因为烟薯个头都小，这块大约25克。

步骤 4

面团揉到初级阶段加入黄油，继续揉到手套膜阶段。

步骤 5

一次发酵，夏天室温60分钟。

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步骤 6

步骤 6

分割成40克小面团共12个

步骤 7

12个40克红薯面团，放入冷藏松弛25分钟，为了下一步整形方便操作。模具是喜之焙12连小方模

步骤 8

25分钟后，取出冷藏的红薯馅和面团，滤掉馅里的冷凝水。开始整形。

步骤 9

球形面团擀长

步骤 10

面团翻过面，再次擀长，上三分之二铺一层红薯馅，下三分之一用刮板切5刀，切透。

步骤 11

红糖燕麦敲黑板啦，切完面团，把面团底部向外拉，每条分开。

步骤 12

自上而下卷起来，如图，封口压在最下面，捏紧。

步骤 13

都这样整形好，依次放入模具里。

步骤 14

发酵箱二次发酵，温度35度，湿度75%，时间30分钟左右。卡士发酵箱新出了白色款，好清爽。

步骤 15

剩余的红薯馅，我用密封袋包好，排除里面气体，我一般要做个标签，一是料多容易混，二是时间久我就忘了这是啥馅。 冷冻保存，下次可以接着用。

步骤 16

小面团个体小，很快就发好了，到满模即可。表面刷一层蛋液。

步骤 17

烘烤 炉温185度 卡士750S烤箱，中层，上180下195，17分钟，不用盖锡纸。小烤箱则根据空间看上色情况，加盖锡纸。

步骤 18

滴～ 时间到～ 完美出炉，模具不粘轻松脱膜 好久没烤这么多可爱了

步骤 19

趁热撕开一只，柔软淡黄色的红薯面包组织，软糯拉丝，红薯馅湿润，再次烘烤更香甜了，糯唧唧软塌塌，出炉没忍住一口就吃掉了。

步骤 20

太好吃了吧

步骤 21

香甜的红薯馅

步骤 22

霸气十足

步骤 23

下午茶

步骤 24

最后打个包吧！

霸气烟薯25小方砖的小贴士

重点食材：烤烟薯

菜谱创建时间：2022-07-23 19:36:44