猪大排用刀背拍散，去掉骨头，切成条状。加入盐、白胡椒、料酒抓匀腌制。
半小时，打入一个鸡蛋，拌匀。
起油锅，油烧热，给排条裹上面粉下锅炸，至两面金黄盛出。
炸完后回锅，撒入椒盐粉，按口味确定量。炒匀。
撒上葱花出锅。