三季烧麦

作者： 阿姐手作

我家的烧麦有两种，春季是笋丁肉馅烧麦，其余三季都是这款特色糯米烧麦，因为夏秋冬季没有了笋丁，所以叫三季烧麦加以区别。

用料

• 烧麦馅：
• 糯米 3杯（电饭煲杯子）
• 干香菇 40克
• 咸蛋黄 15个
• 松仁 100克（可）
• 肉糜 250克
• 调料：生抽，老抽，鲍鱼汁，糖，味精，胡椒粉 若干，自己调味
• 烧麦皮：
• 中筋粉 500克
• 生咸蛋白 120克
• 水 110克
• 食用油 10克

三季烧麦的做法步骤

步骤 1

准备各种馅料，糯米用电饭煲煮饭键煮熟，干香菇泡发后切成丁末，咸蛋黄碾碎。

步骤 2

肉糜煸炒，香菇丁煸炒后与其余食材混合，加入调料，咸淡根据自己口味调，要求稍微偏咸，蒸后会变淡。

步骤 3

揉好的面团压成片

步骤 4

面皮用饺子皮模具压出圆形片。

步骤 5

包成烧麦，冷水上锅蒸25分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

装个盒子，送给老人😊

三季烧麦的小贴士

1、也可以根据自己喜好加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒，但口味也有所变化，我喜欢上面的基础食材。2、不想自制烧麦皮的可以买现成的。3、也可以包好后直接冷冻，要吃的时候拿出来直接上锅蒸，当然时间要比包好马上蒸要长些。

菜谱创建时间：2022-07-23 19:20:02