锅里加适量油，把蒜末炒出香味，然后关火。 接着加入1克盐、15毫升蚝油、15毫升生抽，1勺辣椒酱或者小米辣，搅拌均匀做成蒜蓉酱。
粉丝提前泡软，沥干水分，铺在盘底。 加一勺蒜蓉酱搅拌均匀提前入个味。
接着把肉末、金针菇铺在粉丝上，把剩余的蒜蓉酱淋上。 ＊没有肉末可以不放。
上锅，水开后蒸15分钟即可。
出锅后可以撒上葱花，浇上热油，味道会更香。