如果用的是干香菇，提前二十分钟用温水泡发。活虾处理好，去头去尾去虾线清洗干净。铁棍山药带手套削去皮，上锅蒸熟。（没有铁棍山药可以用其他品种，不过一定要面面的，含水分少的。菜山药不行。）
蒸熟的山药和虾一起打成细腻的虾泥。
青菜只取叶子部分。
锅中加水，加入胡萝卜，香菇。煮12分钟后捞出。
继续放玉米和青菜叶绰两分钟捞出。
玉米挤掉外皮，香菇，青菜攥去水分，切小块。胡萝卜切小块。放一起搅拌成碎末。胡萝卜和香菇不容易碎，可以先搅拌没有大块了再放青菜和玉米粒一起搅拌成末末。
虾泥与蔬菜碎末混合。
搅拌均匀。1岁以上宝宝加一点点盐。
装裱花袋里剪个小口。锅中烧水，锅底有点开始冒泡时挤入虾丸。牙签断开成自己想要的长度。
中途轻轻搅拌几下。
丸子全部挤完锅中水沸腾，丸子飘起后，再继续煮5分钟即可（注意搅拌别溢出来水）。
捞出晾凉，吃不完的冰箱冷冻。两周内吃完。