醋溜白菜（入味版）

作者： 木呆呆_2015

第二道最简单之家常菜——醋溜白菜 白菜帮子炒菜，白菜叶子做汤。 我们都是勤俭持家的美厨娘。

用料

• 白菜 1棵
• 米醋 2勺
• 姜 1片
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 酱油 少量老抽
• 生抽 2勺
• 香油 2滴
• 水淀粉 少量
• 食用油 适量
• 花椒 10-20粒

醋溜白菜（入味版）的做法步骤

步骤 1

1，白菜横切一分为二。棒子用于炒醋溜白菜，叶子部分可用来做汤。将白菜根部的硬硬的根部切去一薄片，白菜分离就比较容易了。 然后将较宽的白菜纵向切一刀，再横过来斜切（成60度角）就是刀子与案板呈30度角，将白菜切好。

步骤 2

2，炒锅放油。待油热后，放入花椒粒，等香味散出，花椒粒变成荔枝色便可将花椒粒捡出。放入几段干辣椒，然后放入白菜开炒。

步骤 3

3，炒制白菜稍微松软后，开始放调料。依次放入2勺米醋，2勺生抽，少量老抽，继续翻炒。加入适量的盐和白糖。待析出水分后，分两三次加入少量淀粉水。最后关火。滴入2滴香油提香。装盘开吃吧！

菜谱创建时间：2022-07-23 15:23:51