翅根洗净，冷水下锅，水开后再煮10分钟，煮的过程中山药削皮切块。
锅内倒油，烧热后，加两勺白糖，搅拌，炒成糖色后，把翅根沥水后放入炒锅内翻炒，下葱姜蒜，加生抽，再放山药块，翻炒，加开水，盖锅盖调小火开始炖，炖15分钟，大火收汁，出锅。
成品，儿子很喜欢吃。