莴笋叶菜馍

作者： 豆豆年华

小时候不喜欢吃绿叶菜，菜馍里的马齿苋是唯一让我不觉得难以下咽的绿色蔬菜🥬 陕西话管它叫“马子菜馍”，后来知道应该是马齿苋菜馍的谐音。 来英国后，念念不忘的是我妈的马子菜馍，可马齿苋在这里没有看到过。直到有一天朋友给了一把莴笋叶子，灵机一动，试着做了莴笋叶菜馍，没有了马齿苋特有的酸味，反而有一种莴笋的清香，完美复制

用料

• 莴笋叶 若干
• 面粉 600克
• 酵母 8克
• 盐 5克
• 白糖 10克

莴笋叶菜馍的做法步骤

步骤 1

莴笋叶子洗净，不要晾干，让叶子带有一些水。

步骤 2

切成6-8毫米宽

步骤 3

放入面盆中，加入5克盐搅拌均匀

步骤 4

先加入约150g面粉搅拌均匀，让面粉挂在菜叶表面上，这时再加入剩余的面粉。

步骤 5

酵母用温水化开倒入面盆，再加入适量水，揉成面团，发酵至两倍大，搓成条切成圆柱状。

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步骤 6

步骤 6

等二次发酵半小时，上锅蒸45分钟出锅。

步骤 7

配点咸菜，饭扫光，或者干脆蘸蒜水吃，我一口气可以吃三个馍馍

菜谱创建时间：2022-07-22 03:56:45