入口如翅的冬蓉月饼馅

作者： 岁月的瓜

低糖冬翅，海藻糖制作，低糖低脂，健康蔬果类馅料，入口如翅，无淀粉添加，软滑清甜！它以当地特有的灰皮老冬瓜翅作为主要馅料，用其精制出来的冬蓉月饼更是清甜软滑，入口如翅，多吃不腻，深受大家喜爱

用料

• 冬瓜 5000克（没削皮时的重量）
• 海藻糖（没有可以用白砂糖，黄冰糖也行，黄冰糖炒出来金黄色，好漂亮） 180克（可以自行调整，不建议低于150克）
• 麦芽糖 220克
• 玉米油（黄油） 60克

入口如翅的冬蓉月饼馅的做法步骤

步骤 1

建议用这种灰皮冬瓜，做出来比青皮的口感会软滑点

步骤 2

削好皮，把里面的籽，囊都比掉

步骤 3

切成长条刨丝，尽自己最大的能力尽量把丝刨削微长点，这样炒出来的成品馅拉丝效果好，不是外貌协会可以忽略

步骤 4

我是用这个刨的，很好用，偶尔会弄伤手。

步骤 5

水烧开，放水里煮一两分钟出出水就行，不要煮太久，然后倒出来把水挤干，挤得越干炒时就没那么废劲，这一步忘记了拍照

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步骤 6

步骤 6

把所有东西倒下去炒，这一步考验臂力，好痛苦，10斤的瓜炒剩1斤多

步骤 7

这是稍微湿一点，再继续炒，太湿会软

步骤 8

炒到这个状态，能抱团就可以。 真是超好吃。

步骤 9

实拍视频

步骤 10

好好吃

步骤 11

上面三个视频是我自己炒好包的月饼，超好吃

入口如翅的冬蓉月饼馅的小贴士

注意事项： 1、炒到最后面要不断翻炒 2、做月饼馅要炒干一点，太湿容易变形，可以炒至抱团翻炒感觉有点吃力的状态。

菜谱创建时间：2022-07-22 03:15:31