1.绿豆200克洗净，泡发1个小时，捞出冷冻3到5小时，也可以过夜。 2.冻过的绿豆，纯净水下锅煮30分钟，水没过豆子，高出一截手指的高度，注意观察，等待开始煮开花慢慢出沙状态时，加入冰糖挤点柠檬汁，再煮一会儿就会出沙，如果水煮干了就再加点纯净水，最后就是绿豆都出沙，是浓稠的质地。 3.取200克绿豆沙，200克冰块，炼乳适量， 牛乳 200毫升，放入破壁机。 4.这个配比出来就是奶茶的质地，喜欢厚重的就冰块牛乳减少一点，接着再往打好的绿豆牛乳里来几勺绿豆沙，搅拌均匀，这样一杯好喝的绿豆沙牛乳就做好了，层次分明，口感丰富！