真跟在英国吃的一样～炸鱼薯条🐟

作者： 匿名的双下巴姑娘

前些天突然好想吃炸鱼薯条，在网上查做法，查到了大厨Marco Pierre White白叔和Gordon Ramsay戈登的视频教学。就记下来试了一下。炸鱼用了白叔的做法，因为白叔视频里没有薯条的油炸时间，炸薯条就按照戈登视频里做的。做出来真的都超级好吃。炸鱼一口咬下去，感觉和在英国吃的一样。我买了一条多宝鱼，不够，又买了鳕鱼，白叔用的2-3kg多宝鱼。

用料

• 多宝鱼或鳕鱼 2条
• 中筋面粉
• 啤酒 270ml
• 酵母 3克
• 土豆 想吃几个就几个

真跟在英国吃的一样～炸鱼薯条🐟的做法步骤

步骤 1

面糊：麦芽酒倒入碗中，加入酵母，搅打融合。一点点加入面粉，面糊的稠度要能挂在鱼肉上。

步骤 2

拿个盘子倒点过筛的中筋面粉，鱼肉铺中筋面粉，再裹面糊，130度的油里炸5分钟后取出。

步骤 3

土豆削皮切宽宽的条，切的条长度和土豆一样长 165度炸2分钟，捞出来沥油，冷却

步骤 4

196度再炸第二次，浮起来说明熟了

步骤 5

最后把薯条和炸鱼放一起摆盘，在上面撒麦芽醋和盐。

菜谱创建时间：2022-07-21 20:05:22