清清爽爽的豆角蒸面条

作者： 糖糖queen

也叫豆角卤面～ 路边三块钱买了一大大把长豆角，吃豆角长个子，夏天多吃点吧～

用料

• 长豆角（菜豇） 1小把
• 粉条 1小把
• 湿面条 2人份
• 大蒜 4瓣

清清爽爽的豆角蒸面条的做法步骤

步骤 1

湿面条选择细的圆面条最容易熟，也可以选择旁边细的扁面条，或者手擀面也可以，但是每种面条做出来口感完全不一样

步骤 2

面条平铺在蒸屉上，滴几滴食用油，用手抓匀，热水上锅蒸20分钟

步骤 3

蒸面条的同时备菜，长豆角去头去尾，盐水里泡10分钟（去虫去农药）

步骤 4

切成随意长度的小断

步骤 5

粉条热水泡发

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步骤 6

步骤 6

过凉水备用（不要泡过头，有点硬最好）

步骤 7

热油炒香花椒、八角、香叶

步骤 8

下豆角炒至断生

步骤 9

加老抽、盐和水

步骤 10

煮到豆角软烂（煮的时候没事干可以把大料挑拣出来），最后再放入粉条，以防粉条化了

步骤 11

蒸好的面条拌匀，到这一步其实就可以出锅了（面条口感是硬的）。 如果想吃软点的面条，可以选择： 方法1：可以盖锅盖小火焖一会儿（前提是锅里预留了一点汤水），注意别糊底。 方法2：把上图拌好的面条和菜直接全部倒入蒸屉，再蒸上10分钟。

步骤 12

今天的粉条煮过头了😂 配上蒜泥才美味～

清清爽爽的豆角蒸面条的小贴士

炒豆角前还可以炒点猪肉片或者猪肉沫 配菜还可以加入胡萝卜、土豆、洋葱～我这做法纯属为了消灭掉夏天的豆角！

菜谱创建时间：2022-07-21 14:19:10