西红柿炒鸡蛋 电磁炉版

作者： 豌豆酱和嘟嘟桑

电磁炉炒菜不好吃？ 不不不，是你的方法不对。 让热锅热透了，一样很好吃。

用料

• 食材
• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 调料
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 酱油
• 料酒
• 淀粉

西红柿炒鸡蛋 电磁炉版的做法步骤

步骤 1

1、西红柿洗净，用开水烫一下去皮，切块。 2、鸡蛋3个打散，加入一小勺淀粉水、鸡精一点、料酒一小勺。搅匀。

步骤 2

1、热锅，倒入适量油，晃动油直至整个锅都变热 （如果油温过高可暂时关火，用油温将锅整体导热） 2、油热后转中火，搅动鸡蛋液后倒入锅中，鸡蛋边缘起泡凝固后用筷子慢慢从边缘往中间推，让中间的蛋液流到空白处，直至所有鸡蛋液凝固。 3、用筷子将大块鸡蛋夹成适度大小，盛出备用。

步骤 3

1、热锅倒入适量油，油热后倒入西红柿翻炒至变软 2、加入适量盐、糖、酱油、料酒，继续翻炒至西红柿出汁儿 3、倒入鸡蛋继续翻炒均匀，让鸡蛋吸走部分汤汁，盛出即可

步骤 4

干饭！

西红柿炒鸡蛋 电磁炉版的小贴士

1、电磁炉炒菜不好使主要是因为受热不均匀，锅底油热了但锅壁是冷的，一定要反复晃动热油让整个锅热起来才有锅气（中途临时关火避免油温过高） 2、西红柿选择比较沙的、熟透的，味道更好。炒时油别太少，会不好吃

菜谱创建时间：2022-07-21 14:15:06