准备 1鱿鱼切竹型，鲍鱼切片，虾背开边 2烧开水将鱿鱼放入沸水中定型，再放入其他海鲜，倒出滤干 3烧油至180度，将切块的豆腐放入，炸至金黄色捞出 4热锅放油，大火炒海鲜，放入2g美极鲜味汁或鲜露炒均匀倒出备用 5料头：姜粒，蒜粒
做法： 热锅放油，放入料头（姜粒，蒜粒），调入料酒，加入清鸡汤150g，放入蟹黄酱15g，蚝油15g，生抽5g，糖0.6g，盐1.2g，白胡椒粉0.1g，放入豆腐，用中火焖3分钟，再调大火，加入海鲜，老抽，水淀粉，待上面有轻微的糊状即可。 砂锅底放油，将豆腐装入砂锅撒上香芹，上面再铺一些蟹黄酱，再烧开即可。