舞茸菌菇小炒肉

作者： 5coolcook

经常买菜做饭的人都会问自己： 今天吃什么、明天吃什么、后天吃什么？ 早上做什么、下午做什么、晚上做什么？ 除了探索常用食材的不同做法 尝试全新的食材也是不错的选择 要不试试各种各样的食用菌吧！ 会打开新世界的大门的 就先从这道舞茸虫草花小炒肉展开吧！

用料

• 五花肉 100克
• 干灰树花（舞茸） 1-2朵
• 金虫草花 一把
• 盐、生抽、料酒 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 青椒、红椒 适量

舞茸菌菇小炒肉的做法步骤

步骤 1

好的食材是美味的开始！ 尽管是干货也有新鲜和不新鲜之分 1-2朵灰树花，一把虫草花，也可以是其他自己喜欢的菌菇 做饭要是太条条框框就会失去很多乐趣

步骤 2

菌菇清水冲洗，泡发一小时。泡软之后灰树花用手撕成小瓣。泡发期间要多换几次水，每次换水时冲洗一下，拧干水分，再倒入清水。几次之后水就会变的清澈，杂质和灰尘都已经没有了。但是仍旧会呈现浅棕色，这是菌菇本身有的颜色，没有问题。

步骤 3

准备配料，五花肉切片，葱、姜、蒜、青椒、红椒。红椒是为了好看，喜欢辣的放点尖椒或者小米辣都是可以的。

步骤 4

因为这次的肉略肥，所以我把肥肉切下单独切片的。肥肉先下锅煸炒，出油之后再放五花肉，一直炒到肉表面微黄，肥肉里的油都出来。 加姜和蒜瓣，一个辣椒，炒炒炒…… 然后把泡发好的菌菇拧干水分放进去一同翻炒。这一步忘记拍照了。青椒红椒丝也一同放进。翻炒两下就加调料：海天黄豆酱、盐、生抽、料酒、一勺糖，加小半碗开水，这样炒出来的菌菇不会很干，本来就是干货，需要一点水分的。 水分一会儿就看不到了，可以听到油滋滋的声音，这时候可以准备装盘。装盘前记得尝一尝咸淡是否合适。毕竟像我这样不常下厨的选手没办法一次性就掌控好盐的用量。

步骤 5

找一个漂亮的盘子也能增色不少呀

步骤 6

或者加点温州鱼饼

菜谱创建时间：2022-07-21 12:30:23