冬阴功汤

作者： Chuchu1978

冬阴功汤（Tom yum或者tom yam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。 泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。

用料

• 白洋葱（切丁） 1/4个
• 西红柿(切块儿) 1个
• 大虾（清理干净，头身分离） 15只
• 口蘑(切厚片) 8个
• 冬阴功底料（柠檬叶，香茅，辣椒，姜） 1包
• 鱼露 适量
• 椰浆 1罐
• 柠檬（最好用青柠） 1个
• 绿咖喱 1块
• 铁铸锅 1个

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

开火铁铸锅内放入少油，放入虾头煸炒出虾油放入切好的白洋葱翻炒出香味，再放入绿咖喱翻炒半分钟，再放入冬阴功干料炒出香味儿

步骤 2

加入开水，煮五分钟，不用盖盖子

步骤 3

放入西红柿，再放鱼露(全程不用放盐), 鱼露提鲜并给咸味。具体放多少我都是自己尝过后再决定增加或者停止

步骤 4

再多煮五分钟，看西红柿煮烂后，放入椰浆，并搅拌均匀

步骤 5

盖盖子大概五分钟后放入柠檬(青柠), 三分钟后柠檬酸度出来，再入大虾和蘑菇。 大虾熟了就可以关火，完成✅

冬阴功汤的小贴士

1)冬阴功干料淘宝有卖 2)没有绿咖喱也可以多放两个干辣椒提辣 3)千禧小西红柿口感会更佳，我用的是一个大西红柿 4)可以再加其它食材: 虾滑，鱼片，鱼丸，鱿鱼，鱼豆腐…

菜谱创建时间：2022-07-20 22:44:23